Almôndegas de amaranto com salada de berinjela

Almôndegas de amaranto com salada de berinjela. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita

Ingredientes

Almondegas

• 1 Batata doce
• 2 xícaras (chá) de amaranto
• 1 ovo
• farinha de mandioca o suficiente
• suco de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de manjericão
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• sal e pimenta a gosto

Salada

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 tomate caqui
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
• 100g de queijo feta
• vinagre balsâmico a gosto
• 1 fio de azeite
• sal a gosto

Modo de Preparo

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