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Almondegão suíno com cebolas caramelizadas

Venha com o Culinarista Osley José aprender o passo a passo de um delicioso almondegão suíno com cebolas caramelizadas!

Chef Osley José

Rendimento

10 ou mais

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

ALMÔNDEGA

650 g de pernil suíno moído
Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
1 linguiça calabresa picada
3 pães amassados
1 ovo
1 envelope de creme de cebola
1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
3 colheres (sopa) de farinha de rosca fresca

RECHEIO

2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cebolas fatiadas em meias rodelas
3/4 xícaras (chá) de melado de cana ou açúcar mascavo
1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparo

ALMÔNDEGA:
Retire as cascas do pão francês amanhecido e deixe ligeiramente umedecidos em água. Depois misture muito bem todos os ingredientes e divida em 2 porções. Com uma porção, forre o fundo e laterais da forma ou refratário, espalhe o recheio reservado, cubra com a parte restante. Alise bem, pincele um pouco de manteiga e besunte com o melado ou açúcar mascavo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180g por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

RECHEIO:
Numa frigideira aqueça o óleo e a manteiga, junte as cebolas e misture até murcharem. Ajuste o sal e a pimenta, adicione o melado ou açúcar mascavo, o vinagre e mantenha no fogo baixo até caramelizar. Reserve

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