Almôndega de peixe, quinoa biro biro e maionese de abacate

Aprenda a fazer essa receita de Almôndega de peixe, quinoa biro biro e maionese de abacate, um prato super completo e saudável com a chef de cozinha Malu Lobo!

Ingredientes

Almôndega de peixe

• 400g de filé de peixe
• 350g de batata doce cozida e amassada
• 50ml de iogurte desnatado
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• Sal marinho
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• Sal marinho e pimenta do reino a gosto
• Cebolinha para enfeitar
• 2 ovos batidos
• Amaranto em flocos para empanar

Acelga apimentada

• 5 folhas de acelga
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 colher (chá) de xylitol
• 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1/2 colher (chá) de sal marinho

Maionese de abacate

• 1 abacate maduro
• Suco de 1 limão
• 1/2 colher (chá) de gengibre picado
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

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