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Alcatra com muçarela, Arroz carreteiro e Salada waldorf

O chef Marcos Baldassari ensina uma receita de alcatra com dois acompanhamentos deliciosos <3

Alcatra com muçarela, Arroz carreteiro e Salada waldorf O chef Marcos Baldassari ensina uma receita de alcatra com dois acompanhamentos deliciosos <3
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Cozinha Amiga
Chef Marcos Baldassari

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Ingredientes

SALADA WALDORF

ARROZ CARRETEIRO

ALCATRA COM MUSSARELA

Modo de Preparo

SALADA WALDORF: Junte o azeite, o iogurte, a maionese, suco de meio limão e misture até ficar homogêneo. Corrija com sal e pimenta. Reserve. Pegue os talos de salsão e leve a brasa alta para marcar os 2 lados. Corte as maçãs em meia lua e jogue o que sobrou do suco de limão. Monte as camadas de maça, salsão e nozes. Finalize com molho e brotos.

ARROZ CARRETEIRO: Refogue a cebola na gordura de porco. Acrescente as carnes e a linguiça. Salteie, coloque o tomate e a pimenta de cheiro logo na sequência o arroz. Mexa com cuidado para o arroz não quebrar. Finalize com coentro e ajuste o sal.

ALCATRA COM MUSSARELA: Faça furos na peça de alcatra até atravessa- lá. Coloque a muçarela nos orifícios. Tempere com sal grosso. Leve ao fogo alto e deixe por 5 minutos de cada lado. Leve ao fogo médio por 10 minutos virando sempre.

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