Alcachofras recheadas

Alcachofras recheadas:
Cozinhe as alcachofras em água com uma pitada de sal até que as folhas de baixo se soltem com facilidade. Reserve.

Em uma panela com um fio de azeite frite o bacon em cubos pequenos, junte a cebola, o alho e por último o tomate em cubos, até que murchem. Em uma tigela misture o refogado com o suco de limão, a salsinha, a mostarda e a maionese. Corrija o sal e a pimenta do reino e misture.

Recheie as aberturas das folhas da alcachofra com a mistura até que esteja toda preenchida, finalize com queijo ralado.

Leve ao forno em 180C por 30 minutos ou até que esteja dourada.