Alcachofra grelhada com molho de hortelã e tabule de quinoa

O chef Stefano Bruzzone prepara uma deliciosa alcachofra grelhada com molho de hortelã e um tabule de quinoa muito saudável.

Ingredientes

Alcachofra e molho

• 2 alcachofras novas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 ramo de hortelã picada
• 1 ramo de salsinha picada
• Raspas da casca de 1 limão siciliano
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Sal e pimenta a gosto

Tabule de quinoa

• 1 xícara (chá) de quinoa cozida
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 pepino japonês picado
• 1/4 de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de hortelã e salsinha picadas
• 1 colher (café) de pimenta Síria
• Suco de 1/2 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

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