Alcachofra de forno

• 1 peito de frango desfiado
• 300g de fundo de alcachofra
• 1 talo de alho poró
• Azeite
• 1 colher de manteiga
• Sal

  Molho de tomate

• 5 tomates grandes
• Azeite de oliva a gosto
• 5 dentes de alho com casca
• Folhinhas de manjericão a gosto

  Molho branco

• 1 litro de creme de leite
• 200g de muçarela
• 150g de queijo gorgonzola
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de bacon
• 2 dentes de alho

Refogado de Alcachofra: Em uma frigideira, aqueça o azeite, ponha o alho poró fatiado e a manteiga e refogue até dourar. Acrescente o frango desfiado, acerte o sal e, por último, o fundo de alcachofra. Refogue por 2 minutos. Reserve.

Molho de tomate: com uma faca, corte os tomates em metade e risque a pele do tomate em cruz. Disponha todos os ingredientes em um refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire, espere esfriar e com cuidado puxe as peles dos tomates, descartando-as. Com os dedos, esprema o alho deixando sair toda parte cremosa em cima dos tomates, descartando as cascas. Amasse todos os ingredientes e reserve.

Molho branco: Derreta a gordura do bacon bem picadinho, refogue o alho, junte os demais ingredientes e mexa até o queijo derreter.

Montagem: Em um refratário, coloque o molho de tomate, depois a alcachofra refogada e, por fim, o creme de queijos. Leve ao forno para gratinar.