Abóbora recheada com salada de couve com gorgonzola

Abóbora recheada: Lave bem a abobora em água corrente. Corte as abóboras ao meio e retire as sementes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora, ou até ficar macia. Retire do forno, com uma colher raspe um pouco da polpa e reserve, tempere a abóbora com sal, azeite e pimenta-do-reino. Reserve; Em uma panela, refogue em azeite o alho picadinho e a cebola até dourar. Em seguida, adicione a carne moída. Quando a carne começar a dourar, tempere a gosto e refogue por mais alguns minutinhos. Adicione a polpa retirada da abobora, o creme de ricota e o molho de tomate. Acerte o sal; Coloque o recheio na abobora, cubra com queijo e leve para assar; Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Salada de couve com cranberry: Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe as amêndoas uniformemente em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos, ou até dourar levemente. Misture o vinagre, o suco de laranja, mostarda e o alho e reserve. Tempere a gosto com sal e pimenta. Em uma tigela grande, misture a couve, as amêndoas torradas, o molho e os cranberries. Deixe descansar por 10 minutos, depois esfarele o queijo gorgonzola e sirva.