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Risoto trifunghi com iscas de filet

Confira essa receita deliciosa de Risoto trifunghi com iscas de filet

Chef Caizar Gebara

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Ingredientes

Risoto trifunghi com iscas de filet

200g de funghi secchi (desidratado no vinho seco e picado)
200g de champignon fatiado
200g de shimeji ou shitake fatiado
200g de filet mignon
400 grs de arroz integral
1 cebola em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho picado
1 cálice de vinho branco seco
0 colheres de sopa de salsa e cebolinha
1 fio azeite extra virgem
Caldo de legumes ou galinha para preparo
Sal a gosto
Ceboletes e tomate cereja para decorar

Modo de Preparo

Risoto trifunghi com iscas de filet:
Em uma panela, coloque o azeite e o alho para dourar, em seguida acrescente a cebola até ficar transparente, acrescente os três funghis. Refogue-os. Coloque o arroz integral e o vinho. Mexa e acrescente o caldo de galinha aos poucos, sem para de mexer, para soltar o amido e não grudar no fundo da panela. Quando estiver quase cozido coloque o creme de leite, a salsa e a cebolinha, e o queijo. Sempre observando a umidade do risoto. Acerte o sal. Decore com os tomates cereja e as ceboletes.

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