Abacaxi recheado com frango

Abacaxi recheado com frango:
Tempere o frango com sal curry, gengibre , pimenta dedo de moça e limão.
Corte o abacaxi ao meio, retire o miolo corte em cubos e reserve, usaremos apenas metade ( retire a parte do meio, mais fibrosa).
Reserve a casaca para rechear.
Em uma frigideira grande e bem quente coloque o óleo de coco e refogue alho e cebola.
Adicione o frango...
Quando o frango estiver dourado coloque os tomates e refogue por mais dois minutos.
Acrescente metade dos abacaxis cortados, o leite de coco, biomassa e finalize com coentro picado.
Recheie a casaca do abacaxi e sirva em seguida.