Abacaxi + Doce de Abacaxi

Abacaxi + Doce de Abacaxi:
Cozinhar por 25 minutos, na panela de pressão, as cascas de abacaxi com 1 litro de água. Triturar este cozido de casca no liquidificador e coar. Reservar este líquido. Usar este líquido e bater no liquidificador o talo central do abacaxi. Numa panela cozinhar abacaxi picado com este líquido com talo, gengibre e cravos. Deixe ferver mexendo de vez enquanto para não grudar na panela. Retirar do fogo, assim que reduzir o líquido para quase 10%, ou seja, depois de 35-40 min de cozimento. Retirar os cravos. Colocar na geladeira por pelo menos 1 hora. Servir com 1 fatia de queijo fresco e enfeitado com folha de hortelã.