Nhoque de batata-doce com ora-pró-nóbis

Na receita de hoje teremos um delicioso NHOQUE de BATATA-DOCE com ORA-PRO-NÓBIS. A chef Bea Porciuncula nos ensina a preparar essa opção saudável e diferenciada! 😋🍽️

Você Bonita

Chef Bea Porciuncula

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Ingredientes

PARA O NHOQUE DE BATATA DOCE

500g batata doce sem casca cozidas (2 xícaras (chá)
8 folhas de ora-pro-nóbis
Pimenta do reino a gosto
1/2 limão
1 dente de alho
Azeite a gosto
1/2 colher (café) de sal
Orégano a gosto
Manjericão a gosto
Castanha de caju picada (Para finalizar)

PARA O MOLHO DE TOMATE CASEIRO

6 tomates italiano picados sem pele e sem sementes
1/4 xícara (chá) de azeite
1 colher (café) de alho picado
1 xícara (chá) de passata de tomate
1/2 colher (café) de tempero caseiro (alho, cebola e sal)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Manjericão a gosto

Modo de Preparo

PARA O NHOQUE DE BATATA DOCE:

Amasse as batatas cozidas e reserve. Fatie as folhas de ora-pro-nóbis e pique o alho. Em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente ora-pro-nóbis, o limão e uma pitada de sal. Refogue bem. Misture ora-pro-nóbis na batata amassada acrescente o sal o orégano e o manjericão picado. Faça bolinhas e leve para dourar em uma frigideira com azeite. Reserve.

PARA O MOLHO DE TOMATE CASEIRO:

Retire as cascas e as sementes dos tomates já higienizados. Reserve os tomates. Bata no liquidificador as cascas e as sementes dos tomates com uma xícara de água e tempero caseiro, peneire e reserve. Em uma frigideira refogue o alho no azeite, acrescente os tomates picados e deixe refogar, adicione o sal, a pimenta e as folhas de manjericão. Refogue bem e adicione a mistura batida de casca e sementes nos tomates refogados e em seguida acrescente a passata. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até reduzir a água da mistura e formar um molho mais homogêneo. Em uma travessa adicione o nhoque, cubra com molho e adicione a castanha de caju para finalizar. Leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 10 minutos apenas para aquecer.

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