Quibe de forno de abóbora recheado com muçarela

Quibe de forno de abóbora recheado com muçarela:
Deixe o trigo de molho em água por 30 minutos. Escorra bem e reserve.
Cozinhe a abóbora em água até que fique macia, amasse com um garfo e reserve.
Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente a abóbora e tempere com sal, pimenta e cominho a gosto.
Em um recipiente misture a abóbora, o trigo, o suco de limão e corrija os temperos.
Em uma forma disponha metade da preparação, por cima espalhe o queijo e finalize com a outra metade de abóbora.
Asse em 230°C por 30 minutos.