Escondidinho natalino

• 4 mandioquinhas
• 3 batatas
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de sopa de azeite
• ½ kg de sobras de peru assado
• 1 colher (sopa) de parmesão
• 1 dente de alho espremido
• 1 cebola picada
• 1 erva doce fresca fatiada
• 1 colher (chá) de semente de erva doce
• 400g de farofa composta pronta (sobra)

Cozinhe a mandioquinha e a batata, esprema e faça um purê com a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta e reserve. Refogue a erva doce, cebola e alho no azeite. Coloque a semente de erva doce e as sobras do peru desfiado. Num refratário, alterne uma camada de purê com a farofa e o refogado de peru, cubra com o purê restante, polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.