Bolinhas de ouro

Bolinhas de batata:

Cozinhe as batatas, escorra e deixe esfriar um pouco. Amasse bem e coloque em uma tigela. Acrescente a calabresa picadinha, o bacon, o parmesão ralado e por último amido de milho a para formar uma massa mais consistente. Misture bem até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Pegue porções generosas da massa, abra na palma da mão, coloque um pedaço de muçarela no centro e feche, apertando bem para formar bolinhas grandes.

Ragu de carne de panela
Na panela de pressão, coloque o acém, a cebola, o alho, a cerveja preta, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até a carne ficar macia. Desfie a carne, volte para a panela e misture ao molho. Finalize com salsinha.

Montagem
Disponha as bolinhas em um refratário, cubra com o ragu de carne desfiada e finalize com muçarela ralada por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até aquecer bem e gratinar.