Costelinha assada com milho crocante e couve crispy

Costelinha:

Tempere a costelinha com sal e pincele com a mostarda amarela. Misture os ingredientes do tempero seco e espalhe por toda a peça.
Embrulhe a costelinha em duas voltas de papel-alumínio, fechando bem. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 90 minutos.
Para o molho barbecue, misture o mel, o ketchup, o molho de soja e a manteiga. Leve ao fogo até ferver, mexendo para incorporar os ingredientes.

Retire a costelinha do forno, abra cuidadosamente o papel-alumínio e pincele a peça com o molho barbecue. Leve novamente ao forno preaquecido a 180 °C por mais 30 minutos.
Finalize com gergelim misto e cebolinha a gosto.

Dicas: Como deixar a costelinha bem macia para o osso soltar, como assa-la da forma certa para depois apenas aquecer, tirar do osso e transformar em um desfiado de costelinha

Milho Crocante Americano:

Pincele as espigas de milho com azeite e doure em uma frigideira quente, virando para grelhar todos os lados.
Finalize com a páprica defumada, a salsinha e o queijo ralado.

Couve crispy:

Aqueça o óleo e frite a couve em pequenas porções, até ficar crocante. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto.
DICA: O óleo tem que estar bem quente, para a couve ficar no ponto certo