Carne com Batata Imperial e Arroz Chinês

O chef Marcelo Faria ensina a preparar uma saborosa Carne com batata Imperial, acompanhada de um delicioso Arroz chinês.

Carne com Batata Imperial e Arroz Chinês

Mulheres

Chef Marcelo Faria

Dificuldade

Média

Ingredientes

Carne Imperial

Ingredientes da Carne:
400g de alcatra cortado em tiras
01 colher de café de sal
01 colher de sopa de molho de soja
01 colher de chá de óleo de gergelim
01 colher de sopa de amido de milho
Ingredientes do Molho:
04 colheres de sopa de molho de soja
02 colheres de sopa de molho de ostra
01 colher de sopa de mel
01 colher de sopa de vinagre branco
01 colher de chá de gengibre ralado
Ingredientes para Finalização
01 cebola média cortada em cubos
02 dentes de alho picados
½ pimenta dedo-de-moça picada
250g de batata frita tipo palito
Cebolinha picada a gosto

Arroz Chinês

½ maço de cebolinha picada
100g de presunto picadinho
01 cenoura picada
½ cebola picada
01 latinha de ervilha
02 colheres de sopa de óleo
02 ovos
02 xícaras de chá de arroz cozido
½ colher de café de óleo de gergelim
½ colher de chá de realçador de sabor

Modo de Preparo

Carne Imperial:

Tempere a carne com o sal, o molho de soja, o óleo de gergelim, o amido de milho. Daí na panela bem quente coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos, para que ela possa fritar bem. Depois de fritar toda a carne, reserve. Na mesma panela, um pouco mais de gordura e acrescente a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça. Enquanto isso, misture o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre, o mel e o gengibre. Acrescente na panela, volte a carne, coloque a batata frita e a cebolinha e misture bem. Na hora de servir, salpique mais um pouco de cebolinha e umas fatias de pimenta por cima.

Arroz Chinês:

Bata os ovos com um garfo e frite no azeite quente em forma de omelete. Enrole e corte em tiras bem finas. Reserve. Na mesma panela, coloque um pouco de óleo, refogue a cebola, o presunto. Então coloque a cenoura e refogue por 02 minutos. Adicione então o arroz, refogue um pouco e acrescente a ervilha, tempere com o realçador de sabor e o sal. Desligue o fogo, tempere com a cebolinha. Depois coloque umas fatias de omelete por cima e finalize com o óleo de gergelim.

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