Doces de Queijo: Receita em Calda e Cristalizada

Massa:

Numa tigela misture o queijo, a farinha e os ovos, dê o ponto correto com os ovos. Sove a massa bem até dar o ponto, quando apertar a massa e ela não despedaçar.

Calda:

Coloque numa panela a água, o açúcar, a canela e o cravo. Deixe ferver até encorpar, mais ou menos 10 minutos.

Doce de queijo cristalizado:

Modo de preparo do doce de queijo em calda

Com a massa faça pequenas bolinhas. Coloque na calda para cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Caso a calda engrosse, acrescente água quente aos poucos.

Desligue o fogo e coloque as bolinhas dentro dessa calda. Ligue novamente no fogo alto e deixe na panela até ameaçar ferver.

Sirva com a calda quente, frio ou gelado.

Modo de preparo do doce de queijo cristalizada

Com a mesma massa enrole as ameixinhas em um formato mais longo e leve para cozinhar na mesma calda, quando a calda estiver fervendo e frite o doce por em torno de 8 a 10 minutos. Retire e deixe o doce secar, quando estiver firme, passe no açúcar cristal.