Sopa Azteca (sopa mexicana de tortilhas)

Para a sopa:

Corte as tortilhas em tiras finas e frite-as em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha, tempere com uma pitada de sal. Na mesma panela coloque os tomates cortados, a cebola, alho e as pimentas mexicanas e um pouco de água e refogue até amolecer. Transfira o refogado para um liquidificador, adicione duas tortilhas fritas (isso ajuda a engrossar o caldo) e um pouco do caldo de galinha. Bata até obter um creme liso. Despeje essa mistura de volta na panela e adicione o restante do caldo de galinha. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos.

Para a montagem:

Para a montagem em bowls individuais, coloque uma porção generosa das tortilhas fritas no fundo. Despeje o caldo quente por cima. Adicione os cubos de queijo, creme de leite fresco, as tiras de abacate e esprema limão a gosto.