Quiche de alho-poró com queijo gruyére

Em clima de Copa do Mundo, o chef Pascal Valero representa a França com uma receita clássica da gastronomia francesa.

Quiche de alho-poró com queijo gruyére

Mulheres

Chef Pascal Valero

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Para a massa

200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de água

Para o recheio

2 unidades de alho poro laminado bem fininho
1 colher (chá) de manteiga
3 ovos
225 g de leite
225 g de creme de leite
200 g de queijo gruyére ralado
1 pitada de sal e pimenta do reino
Raspas de noz moscada

Modo de Preparo

Para a massa:

Misturar a manteiga com a farinha de trigo até virar uma farofinha.
Adicionar o sal a água e o ovo. Mexa bem até virar uma massa homogênea.
Passar papel filme e deixar descansar na geladeira por aproximadamente meia hora.
Abrir a massa e colocar em uma forma de 25cm. Reserva

Para o recheio:

Refogar sem dourar o alho porró numa panela com um pouco de manteiga. Temperar com sal e pimenta do reino. Reservar
Num bowl misturar os 3 ovos com o leite, o creme de leite e temperar com sal pimenta do reino é nós moscada.
Colocar sob a massa o refogado de alho porro com o queijo e cobrir com a mistura de ovos com leite.
Assar no forno a 180 C por aproximadamente 1 hora.

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