Copinho de Blueberry

Para a casquinha de chocolate:

Chocolate branco fracionado pode dispensar a temperagem.
Leve a cada 30 segundos no micro-ondas, sempre mexendo, até ficar com o chocolate derretido fininho, sem bolinhas e gruminhos.
Em seguida, coloque o chocolate derretido nas forminhas para formar as casquinhas. Se o chocolate estiver muito fino, talvez seja necessário fazer uma segunda camada de chocolate. Leve a forma para a geladeira por 20 a 30 minutos. Em seguida, retire da geladeira e desenforme.

Para a compota de frutas vermelhas:

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo até reduzir, mexendo de vez em quando. Pode usar frutas congeladas se quiser. Depois de reduzido, espere esfriar e, se necessário, bata com o mixer.

Para o brigadeiro branco:

Misture todos os ingredientes e leve para a panela, mexendo sempre até começar a ferver. Espere um minuto e está pronto o brigadeiro branco.

Para montagem e finalização:

Em uma casquinha de chocolate, coloque a compota de frutas vermelhas, cubra com o brigadeiro branco e decore com blueberries e folhas decorativas de pasta americana.