Macio e cremoso: Saiba como fazer esse empadão de dar água na boca

Sabor de tradição na cozinha! A culinarista Andreia Gazoli prepara um delicioso Empadão Goiano, recheado, suculento e perfeito pra reunir a família.

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Chef Andreia Gazoli

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Ingredientes

Massa

200 g de farinha de trigo
50 g de fubá fino
125 g de manteiga gelada
1 ovo
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

150 g de frango desfiado
100 g de pernil suíno em cubos pequenos
75 g de linguiça artesanal em rodelas
75 g de muçarela em cubos
2 ovos cozidos picados
½ lata de milho verde
½ cebola picada
1 dente de alho
1 tomate sem sementes
⁠100 ml de molho de tomate
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
Cheiro-verde e açafrão-da-terra a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar

Modo de Preparo

Massa:

Misture a farinha, o fubá e o sal.
Acrescente a manteiga gelada e vá esfarelando até formar uma farofa úmida.
Junte o ovo a água gelada aos poucos até formar uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos. Envolva em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

Refogue no azeite a cebola e o alho.
Acrescente o pernil e deixe dourar bem.
Junte a linguiça, depois o frango, o tomate, o milho o molho e tempere com sal, pimenta e açafrão. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o requeijão, a muçarela, os ovos e o cheiro-verde.
Montagem
Forre uma forma média com parte da massa, coloque o recheio, cubra com o restante da massa e feche bem as bordas.
Pincele gema e leve ao forno a 180 graus até dourar.

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