Uma receita simples e rápida para dias quentes: bombom gelado de maracujá

Sobremesa gelada, prática e com cara de verão 🍨 O Chef de Cozinha Diego Radaic ensina um bombom gelado de maracujá perfeito para os dias quentes.

Mulheres

Chef Diego Radaic

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Média

Imprimir

Ingredientes

Mousse de maracujá

300 g de chantilly vegetal bem gelado
60 g de leite em pó
150 g de chocolate branco nobre
100 g de creme de leite
20 g de polpa de maracujá concentrada

Geleia

200 g de polpa de maracujá
120 g de açúcar
50 ml de água

Cobertura crocante

200 g de chocolate branco nobre
60 g de cereal matinal triturado grosseiramente

Modo de Preparo

Mousse de maracujá:

Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite até formar um ganache liso. Acrescente a polpa de maracujá e misture bem. Reserve. Bata o chantilly bem gelado até ponto firme. Acrescente o leite em pó e bata rapidamente, apenas para incorporar. Com uma espátula, agregue aos poucos o ganache de maracujá já frio ao chantilly, misturando delicadamente até obter um mousse leve, aerado e homogêneo.

Geleia:

Leve a polpa, o açúcar e a água ao fogo médio. Cozinhe até reduzir e atingir textura de geleia brilhante e encorpada. Se desejar, peneire para retirar as sementes. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Cobertura crocante:

Avalie essa receita

Avaliação Geral: 5,00 / 5 · (1 votos)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais