Delicioso e super recheado rocambole de palmito

A chef Angela Festa mostra como preparar um incrível rocambole de palmito, direto da nossa cozinha! Uma opção prática e deliciosa para variar no cardápio. 😋

Você Bonita

Chef Angela Festa

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

5 ovos
5 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 tomate em cubos
Sal a gosto
1 vidro de palmito drenado e picado
120ml de leite (ou água)
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve na batedeira, acrescente as gemas e continue batendo até ficar um creme claro.
Aos poucos acrescente a farinha de aveia, sal e incorpore bem.
Junte o fermento e leve ao forno (180 graus pré-aquecido) por 15 minutos ou até estar assado.
Depois de assar desenforme a massa, ainda quente, e enrole com auxilio de papel e reserve.

Recheio:

Numa panela coloque o azeite, a cebola e deixe até ficar transparente.
Adicione o tomate, sal e deixe o tomate começar a cozinhar, acrescente o palmito e refogue.
Misture o leite com o amido num copo, ponha no refogado e deixe encorpar o refogado, desligue o fogo, junte a salsinha e reserve até esfriar.

Montagem:

Desenrole a massa do rocambole, distribua o recheio e enrole novamente com auxilio do papel apertando para o recheio aderir a massa.
Polvilhe páprica picante, muçarela ralada, salsinha e leve novamente ao forno para aquecer.
Sirva em seguida.

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