Aprenda a fazer uma galinhada indiana deliciosa e cheia de sabor

Uma receita cheia de cor, aroma e sabor! Aprenda a fazer essa deliciosa galinhada indiana com o Edgar Rodrigues.

Mulheres

Chef Edgar Rodrigues

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Ingredientes

Galinhada Indiana

1/2 xícara de arroz agulhinha
Água quanto baste
1 pau de canela
5 sementes de cardamomo
2 folhas de louro
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango em pedaços
2 cebolas
2 tomates
1 xícara de hortelã
1 xícara de coentro
1 colher (chá) de açafrão
½ pimenta dedo de moça sem semente
2 colheres (sobremesa) de sal
2 colheres (sobremesa) de Garam Massala
5 dentes de alho
1 limão
1 colher (sopa) de gengibre
1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar
Óleo quantro baste

Modo de Preparo

Galinhada Indiana:

Tempere o frango com limão, sal e Garam Massala e deixe marinar por 30 minutos.
Bata gengibre, alho e óleo até virar uma pastinha.
Em uma panela coloque um fio de óleo, cebola e deixe dourar, depois acrescente a pasta de gengibre.
Coloque o frango e deixe cozinhar ate dourar.
Acrescente o tomate com casca e semente, açafrão, coentro, hortelã, pimenta e o iogurte e deixe cozinhar por 20 minutos.
Cozinhe o arroz agulhinha, com louro canela e cardamomo.
Para a montagem do prato coloque um pouco do arroz na travessa, o frango com o molho e o restante do arroz por cima.
Finalize com cebola frita .

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