Delicioso fetticcine na alcachofra

Fetticcine na alcachofra:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os cogumelos.
2. Acrescente a massa cozida junto com um pouco da água do cozimento, adicione o shoyu e ajuste com sal e pimenta. Reserve.
3. Abra delicadamente a alcachofra pré-cozida e recheie com a massa, distribuindo também o caldo entre as pétalas para absorver o sabor.
4. Sirva em seguida.

Preparo da Alcachofra:
1. Lave bem a alcachofra em água corrente.
2. Corte a parte superior para retirar as pontas das pétalas, facilitando o recheio. Corte também o talo para que a base fique reta e firme.
3. Coloque em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir a flor e adicione meio limão.
4. Assim que a panela pegar pressão, desligue o fogo. Verifique se as pétalas externas soltam facilmente. Caso contrário, cozinhe mais alguns minutos, sem pressão.
5. Após o cozimento, abra o centro delicadamente e retire os pistilos (espinhos internos).
6. Reserve para o preparo da receita.