Pancetta crocante com um delicioso feijão fradinho!

A pancetta à pururuca vem acompanhada do delicioso feijão fradinho. Uma combinação do chef Marcelo Nagata que vai conquistar seu paladar e transformar qualquer refeição!🥓✨

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pancetta

2 kg de panceta com pele
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de creme de cebola
1 xícara de vinagre
2 dentes alho ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 litro de óleo

Farofa

200 g de feijão fradinho cozido
1 cebola média fatiada
1 calabresa fatiada
100 g de Bacon
150 g de farinha panko
1 colher (sopa) de manteiga
Salsa e alho poró a gosto

Modo de Preparo

Pancetta:

Para temperar a panceta misture o vinagre, creme cebola, sal, páprica, alho, pimenta mexa bem e em seguida coloque a panceta em um refratário e jogue essa mistura sobre ela e massageie.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em 180 C por 1 hora até assar.
Em seguida retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Com óleo quente, jogue-o aos poucos sobre a panceta já assada para pururucar.

Farofa:

Em uma panela coloque bacon picado e a calabresa leve ao fogo e deixe fritar.
Em seguida coloque cebola, o feijão, manteiga e sal a gosto e mexa.
Em seguida coloque a farinha panko aos poucos e não para de mexer até torrar.
Finalize com salsa e sirva com a pancetta.

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