Peixe recheado com tapenade de azeitonas

A chef Claudia Abud está aqui hoje para nos ensinar a receita de um delicioso peixe recheado com tapenade de azeitonas ! 🐟🫒

Você Bonita

Chef Claudia Abud

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Tapenade de azeitonas

1½ xícaras (chá) de azeitonas sem caroço
2 colheres (sopa) de alcaparras
¼ xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 a 3 anchovas (opcional)
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Filé de peixe

4 filés de Peixe pescada branca / merluza / linguado
Suco de ½ limão
Sal a gosto
1 pitada de Páprica picante ou defumada
Pimenta-do-reino à gosto
1 colher (chá) de Azeite de oliva

Modo de Preparo

Tapenade de azeitonas:

Em um processador de alimentos ou liquidificador, acrescente todos os ingredientes e pulse por cerca de 30 segundos ou até formar uma pasta rústica, ou seja, uma consistência mais densa e granulada.
Você também pode preparar a pasta manualmente sem precisar bater no processador.
Basta colocar todos os ingredientes em uma tábua de corte e com auxílio de uma faca afiada, pique os ingredientes até formar uma pasta.
Se quiser, adicione outros temperos de sua preferência.

Filé de peixe:

Tempere os filés com o sal, a páprica, suco de limão e a pimenta-do-reino, reserve.
Distribua a tapenade sobre os filés, enrole-os e espete com palito.
Coloque os filés em uma assadeira média untado com azeite e leve ao forno médio/alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourarem.

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