Escondidinho de lentilha com purê de couve-flor

Esse Escondidinho de Lentilha com Purê de Couve-Flor e um toque de cúrcuma é pura nutrição e aconchego. ✨ A Nutrichef Bianca de Luca nos ensina esse passo a passo que é uma explosão de sabores.

Você Bonita

Chef Bianca de Luca

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Escondidinho de lentilha

1 xícara de lentilha cozida (al dente)
1/2 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1/2 cenoura ralada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica defumada
Sal e ervas secas a gosto
1 cabeça média de couve-flor cozida no vapor
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
Sal e noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de queijo ralado para gratinar

Modo de Preparo

Escondidinho de lentilha:

1. Refogue a cebola, alho e cenoura no azeite. Junte a lentilha, tempere e deixe apurar.
2. Bata a couve-flor cozida com cúrcuma, azeite e temperos até virar um purê cremoso.
3. Monte: camada de lentilha + purê por cima. Finalize com um fio de azeite.
4. Pode ser levado ao forno para gratinar (opcional) ou congelado direto.
Rendimento: 4 porções Congelamento: sim, por até 3 meses

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