Sanduíche de abobrinha com recheio de maionese de abacate

Para o lanche:

1. Preparar a abobrinha: Lave a abobrinha e corte-a em fatias finas.
2. Assar: Coloque as fatias de abobrinha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone.
Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre as fatias.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as fatias estejam douradas e crocantes.

Para o recheio:

1.Em um mixer coloque a polpa de abacate, suco de limão, mostarda, azeite e uma pitada de sal. Bata bem. Acerte o sal, se necessário.

MONTAGEM:
1. Montar o sanduíche: Retire as fatias do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, monte o sanduíche colocando o recheio de sua escolha (rúcula, salmão defumado, maionese de abacate) na metade da base de abobrinhas. Dobre e terá seu sanduiche
2. Servir: Sirva imediatamente, aproveitando o sanduíche quente e saboroso!