Sobrecoxa gratinada recheada com legumes e rosti de batata doce.

Prepare-se para aprender a fazer uma deliciosa Sobrecoxa gratinada recheada com legumes e rosti de batata doce, receita da nossa querida chef Fabi Prado. 🍗

Você Bonita

Chef Fabi Prado

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Para a Sobrecoxa gratinada:

4 sobrecoxas desossadas
½ cenoura ralada
½ abobrinha ralada
1 tomate picado em cubinhos
½ cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
Salsinha e cebolinha picadinha
1 col de chá de páprica doce ou defumada
1 col de café de cúrcuma
1 col de chá de gengibre ralado
Sal e pimenta a gosto
1 col de chá de óleo de coco
4 col de sopa de queijo cottage ou 4 fatias muçarela

Para a Batata doce rösti:

1 batata doce lavada e ralada
Cheiro verde picadinho
Sal e pimenta a gosto
1 col de chá de azeite

Modo de Preparo

Para a Sobrecoxa gratinada::

Temperar as sobrecoxas com sal, pimenta, cúrcuma e páprica, reservar.
refogar a cebola e o alho no óleo de coco, colocar os legumes e refogar até murchar. rechear as sobrecoxas com o refogado, salpicar páprica, colocar o queijo por cima de cada uma e levar ao forno pré-aquecido em 200º graus por 25 minutos até dourar.

Para a Batata doce rösti::

Temperar a batata ralada, fazer 4 bolinhos com a mão, pincelar azeite na frigideira e colocar os bolinhos achatando com uma espátula. dourar bem dos dois lados.

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