Empanada de cupim

Empanadas de cupim:

Recheio: Cozinhe o cupim na panela de pressão por aproximadamente 1 hora ou até ficar macio. Desfie a carne e refogue com a cebola no azeite. Acrescente o requeijão, a salsinha e as azeitonas. Misture bem e deixe esfriar antes de rechear.

Massa: Aqueça a água com o sal e a banha. Em um bowl, coloque a farinha de trigo e, no centro, despeje a mistura quente. Misture bem até formar uma massa homogênea. Modele em formato de bola, abra a massa com um rolo e corte em discos (pode usar um cortador). Distribua o recheio no centro de cada disco, feche bem as bordas pressionando com os dedos ou um garfo. Unte uma assadeira com margarina e disponha as empanadas. Pincele a superfície com o ovo batido. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.