Spaghetti de cenoura e filé mignon suíno com molho de castanha e pimenta

A chef Vanda Hering te ensina a preparar este Spaghetti de cenoura e filé mignon suíno com molho de castanha e pimenta verde.

Você Bonita

Chef Vanda Hering

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

40 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

FILÉ MIGNON SUÍNO

½ peça de mignon de porco
Sal, pimenta e tomilho a gosto
Manteiga ghee (o suficiente para dourar a carne)
Pimenta verde a gosto
½ cebola em cubos
Páprica doce a gosto
Salsinha para finalizar

MOLHO DE CASTANHA DE CAJU

1 xícara (chá) de castanha de caju
50ml de água
½ limão

SPAGHETTI DE CENOURA

Cenouras cortadas em spaghetti ou lâminas
Manteiga ghee (o suficiente para refogar)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tomilho a gosto

Modo de Preparo

FILÉ MIGNON SUÍNO:

Cortar em filés ou tornedos. Temperar com sal e pimenta. Dourar com manteiga ghee e ervas (tomilho). Retirar a carne.

Na mesma panela, acrescentar ½ cebola cortada em cubos, refogar, acrescentar o creme de leite de castanhas e temperar a gosto. Juntar a carne grelhada e a pimenta verde.

MOLHO DE CASTANHA DE CAJU:

Escorrer a água de molho e bater no liquidificador. Colocar água aos poucos até dar a consistência de creme.

SPAGHETTI DE CENOURA:

Em uma frigideira refogar a cenoura na manteiga ghee com o tomilho e temperar com sal e pimenta.

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