Receita saborosa de parmegiana de peixe

Hoje o chef Zeca Baldarena vai ensinar um parmegiana de peixe e um arroz com cogumelos dignos de #MaisUmPedaço!

Mulheres

Chef Zeca Baldarena

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Parmegiana de peixe

900 g de filé de peixe sem espinha (peixe panga)
Sal
Pimenta do reino
4 ovos batidos
200g farinha de trigo
200g farinha panko
500g de tomates italianos sem sementes e maduros
100g de alho picado
Salvia a gosto
Salsinha a gosto
Manjericão a gosto
1L óleo para fritar
500 g muçarela ralada
150g de pimentão
Raspas de limão

Arroz com cogumelos

500 g arroz já cozido
300g de cogumelo
300ml de saque mirim
2 colheres (sopa) de manteiga
Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Parmegiana de peixe:
Cortar e temperar o peixe empanar no trigo depois no ovo e passar o panco fritar e reservar. Para o molho, processar o tomate com as ervas e alho não precisa refogar montar em um refratário o peixe colocar o molho e a muçarela passar o maçarico é servir se não tiver leve ao forno por 10 minutos e sirva.

Arroz com cogumelos:
Com o arroz já cozido, saltear na manteiga com o cogumelo e o saque mirim, finalize com cebolinha picada.

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