Bolo salgado de pão de quinoa e castanhas

Venha com a chef Vanda Hering aprender um delicioso passo a passo.

Você Bonita

Chef Vanda Hering

Tempo

30 minutos

Ingredientes

Maionese de abacate

1 1/2 abacates maduros
01 limão espremido
Sal e pimenta a gosto
Salsinha ou coentro a gosto
azeite à gosto
5ml de água
1/2 dente de alho

Tapenade de azeitonas

100g de azeitonas verdes
1\2 cebola pequena
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto
100ml de azeite

Bolo salgado de pão de quinoa e castanhas

02 Pacotes de pães de quinoa com castanhas
150g de maionese de abacate
130g de frango desfiado
100g de tapenade de azeitonas
100g de cenoura ralada
100g de castanha do Pará moída
01 alface fresca (decoração)
100g de tomates cherry (decoração)
40g de quinoa (decoração)
Salsinha, brotos e flores comestíveis a gosto (decoração)

Modo de Preparo

Maionese de abacate:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Reserve

Tapenade de azeitonas:

Processar as azeitonas e temperar com os demais ingredientes.
Para o Bolo salgada de pão de quinoa e castanhas

Bolo salgado de pão de quinoa e castanhas:

Em uma forma retangular forrar uma camada com pão (sem a casca);
Passar uma porção de maionese de abacate e uma camada de cenoura ralada;
Cobrir com outra camada de pão;
Passar a maionese de abacate e cobrir com frango desfiado;
Cobrir com outra camada de pão;
Passar a maionese de abacate e cobrir com a tapenade;
Montar as camadas repetindo a sequência acima até a altura de 10cm;
Finalizar cobrindo todo o Bolo com a maionese de abacate;
Decorar toda a parte de cima do Bolo com brotos, alface, tomatinhos e a quinoa;
Nas laterais do Bolo salpicar a castanha do Pará triturada.

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