Coxinha de costelinha suína defumada

A Chef Chris Godoy prepara uma COXINHA DE COSTELINHA SUÍNA DEFUMADA que vai deixar um gostinho de quero mais!

Revista da Cidade

Chef Chris Godoy

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Coxinha de costelinha suína defumada

2 batatas Asterix grandes (400g)
450 ml de caldo do cozimento da carne defumada
500 g de farinha
50 g de manteiga
Sal a gosto
400 g de costelinha suína defumada (cozida e desfiada)
1 tomate picado
1 cebola pequena picadinha
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de creme de ricota
1 ovo
½ xicara de água
Sal a gosto
Farinha Panko quanto baste

Modo de Preparo

Coxinha de costelinha suína defumada:
Cozinhe bem as batatas e amasse. Leve para o fogo o caldo do cozimento e a manteiga, a hora que ferver acrescente a batata amassada e a farinha e mexa até desgrudar da panela. Colocar em uma bancada e sovar até a massa ficar lisinha, deixe esfriar. Separe bolinha do tamanho que desejar, recheie com o recheio frio. Em um bowl bata o ovo com água e tempere, passe as bolinhas e depois na farinha panko. Frite em óleo quente, não frite muitas de uma vez, para não estourar. Molhos para acompanhamento: pimenta piquinho, geleia de abacaxi com pimenta, vinagrete

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