Creme de abóbora com gengibre e carne-seca

Carne-seca:

Deixe a carne-seca de molho em água na geladeira por 24 horas aproximadamente, trocando a água a cada três horas.
Depois disso, cozinhe em panela de pressão até ficar fácil de desfiar com o garfo.
Para essa quantidade, uma colher de sopa de cebola ralada ou picadinha, alho e uma colher de sopa de azeite e salsinha a gosto.

Modo de preparo:
Doure a cebola, o alho no azeite e refogue a carne levemente e finalize com a salsinha.
Feito isso é só enfeitar seu creme de abóbora com ela.

Creme de abóbora com gengibre:

Descasque e corte as abóboras em cubos e leve-as para cozinhar, separadamente.
Ponha nas panelas água que fique um dedo acima dos cubos. Leve-as ao fogo médio até cozinhar a ponto de fazer um purê. Reserva-as.
Em uma outra panela, refogue o alho no azeite, juntamente com a cebola e o gengibre, quando estiverem levemente murchos. Acrescente as abóboras e mexa levemente.
Leve ao liquidificador com parte do caldo do cozimento e bata, até ficar um creme aveludado.

Volte para a panela e finalize com o restante do azeite, acerte o sal e a pimenta. Finalize com parmesão ralado e a carne-seca desfiada.