Maminha ao molho de café

Chegou a hora do Chef Marcos Baldassari mostrar o que sabe fazer! Com uma deliciosa MAMINHA AO MOLHO DE CAFÉ, o Chef vai cumprir seu desafio, fica de olho nessa receita!⁣

Revista da Cidade

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

80 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Maminha ao molho de café

1 peça de maminha ⁣
1 litro de café ⁣
2 dentes de alho ⁣
1 ramo de tomilho ⁣
1/2 xícara (chá) de cebola ⁣
1/2 xícara (chá) de cenoura ⁣
1/2 xícara (chá) de salsão ⁣
100 ml de creme leite fresco ⁣
2 colheres (sopa) de açúcar ⁣
1 colher (sopa) de roux ⁣
1 colher (sopa) de vinagre ⁣
Sal e pimenta a gosto ⁣

Modo de Preparo

Maminha ao molho de café:

Tempere a maminha com azeite sal e pimenta. Marine no café e alho picado por 45 minutos. Seque bem a carne, em uma frigideira quente, sele de todos os lados. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160 C, por 40 min. Na frigideira que selou, coloque um fio de azeite e refogue bem a cebola, cenoura, salsão, ramo de tomilho. Coloque o café, o roux e creme de leite. Mexa bem coloque açúcar vinagre. Ajuste sal e pimenta. ⁣

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