Receita de canjinha com costelinha

Tudo no diminutivo, mas de pequenininha essa receita não tem nada: Canjinha com Costelinha é da medida perfeita para esse friozinho!

Mulheres

Chef Iran Rodrigues

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 70 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Canjinha com Costelinha

300 g de canjiquinha de milho
500g de costelinha em pedaços
1 colher (chá) de colorau
2 cebolas picadas
6 dentes de alho inteiros
3 colheres (sopa) de banha de porco
2 folhas de louro
1 cenoura
3 colheres (sopa) de alho poró picado
2 Limões
100g de bacon
Sal
Pimenta

Modo de Preparo

Canjinha com Costelinha:
Demolhe a canjiquinha por pelo menos 2 horas. Em uma panela com um pouco de banha, frite as costelinhas com sal e pimenta, e em seguida acrescente 1 cebola, cenoura e o alho poró e refogue mais um pouco. Depois de bem dourado, acrescente água até cobrir e deixe cozinhando até que fique bem macia. Sempre que necessário, vá repondo a água do cozimento, para criar um molho. Em uma panela, derreta a banha, adicione a cebola e o alho, bacon e refogue rapidamente. Junte a canjiquinha sem escorrer e mexa bem.

Assim que começar a secar, adicione a costelinha e mexa bem. Adicione o caldo da costelinha até cobrir, adicione o colorau, pimenta e as folhas de louro. Cozinhe até que tudo esteja macio. Va adicionando água ou caldo para deixar na consistência desejada. Corrija o sal e sirva.

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