Picanha Suína Recheada

Finalizando a semana com uma PICANHA SUÍNA RECHEADA da culinarista Silvia Branconaro.

Mulheres

Chef Silvia Branconaro

Ingredientes

Picanha Suína Recheada

1 peça picanha suína pequena
2 pães amanhecidos picados
1/2 xícara (chá) de leite
1 cenoura picada
1 batata picada
100g de mortadela picada
Salsa picada a gosto
100g de azeitonas verdes picadas
1 xícara chá de refrigerante de cola
Sal e temperos a gosto

Molho

1 colher sopa de manteiga
1 cebola picada
Alho amassado a gosto
1/2 xícara chá de caldo de carne
1 colher sopa de amido de milho
1 xícara chá de refrigerante de cola

Modo de Preparo

Picanha Suína Recheada:

Coloque o pão de molho no leite.
Misture o pão reservado, a salsa picada, azeitonas e todos os outros ingredientes picados misture bem e reserve. Faça um corte na carne, abra bem e Coloque o recheio. Feche com fio dental.
Em uma panela de pressão com um pouco de óleo coloque a carne com a gordura para baixo. Acrescente o refrigerante e o caldo. Feche a panela e deixe formar pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne, fatie e cubra com molho escuro

Molho:

Coloque a manteiga em uma panela, refogue o alho e a cebola, acrescente o refrigerante e depois o caldo com o amido dissolvido. Mexa até engrossar e sirva com a carne.

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