Croquete de frango saudável e ketchup CASEIRO

Croquete de frango:

Cozinhe e amasse as batatas doces. Reserve.
Em uma frigideira refogue bem a cebola e o alho em um pouco de azeite.
Em uma travessa junte o farelo de aveia, o frango moído, salsinha, o fermento, a cebola refogada a azeitona picada e misture bem, até formar uma massa homogênea e macia.
Amasse bem com até dar o ponto.
Coloque o ovo batido em uma travessa e em outra a farinha de grão de bico.
Molde os bolinhos, passe na mistura
Coloque na assadeira antiaderente, pincelada com azeite, forno 180 C 25 a 30 minutos
Rendimento: 6 porções

Empanar:

Ketchup caseiro:

Em uma panela de fundo grosso coloque os tomates picados em cubo, a semente de mostarda, pau de canela, cebola, maçã e metade do vinagre.
Leve ao fogo alto até ferver, reduza a chama e deixe a panela semi tampada, cozinhe por 1 hora ou até reduzir para aproximadamente 1/3 da panela, mexa de vez em quando.
Quando reduzir, retire a canela e os cravos, processar com um mix de mão ou bater no liquidificador, passe em uma peneira para coar.
Volte o molho coado para a panela, adicione o restante do vinagre e o xylitol/açúcar.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até reduzir e engrossar bem.
Não congelar! Dura até 3 meses na geladeira.