Dadinho de tapioca, geleia de pimenta e torta de maçã

Torta de Maçã:
Em uma tigela misture os ovos, o óleo e o açúcar. Mexa bem até obter um creme claro. Adicione o leite, a farinha e o fermento e mexa o suficiente para homogeneizar.

Organize as fatias de maçã em uma forma untada e polvilhada com açúcar e despeje delicadamente a massa preparada sobre as maçãs.

Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 20-30 minutos.

Retire do forno e finalize polvilhando açúcar e canela.

Geleia de Pimenta:
Comece o preparo cortando as pimentas dedo de moça ao meio e removendo as sementes, pique em pequenos cubos e reserve.

Em uma panela adicione o suco de laranja, o açúcar, as 2 pimentas dedo de moça picadas, a maçã, o alho e o sal.

Misture bem até diluir o açúcar, pare de misturar e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até ficar em ponto de geleia.

Retire o dente de alho, aguarde esfriar e sirva (ou consuma) como preferir.

Dadinho de Tapioca:
Leve o leite ao fogo até que ele comece a ferver. Processe ou rale em um ralador fino o queijo coalho. Em um recipiente misture a tapioca granulada, o queijo coalho e o sal.

Quando o leite levantar fervura, desligue o fogo e acrescente à mistura de tapioca granulada, queijo e sal.

Mexa bem com um fuet até que a tapioca esteja hidratada. Transfira a massa para uma travessa untada, cubra com plástico e deixe esfriar. Leve à geladeira até que esteja firme.

Retire da travessa, corte em cubos.

Frite em óleo quente (o suficiente para cobri-los) até que estejam dourados.

Dica Amiga: Umedeça a travessa com água e forre com filme plástico para desenformar com mais facilidade!