Bolo dos Anjos

Torradas francesas de bolo:
Misture todos os ingredientes menos a manteiga. Passe as fatias de bolo no líquido. Em uma frigideira coloque manteiga e frite até dourar.

Recheio:
Em uma panela coloque o leite e deixe ferver. Misture o restante dos ingredientes em um bowl e junte devagar aos poucos. Mexa até engrossar e leve à geladeira com um plástico em contato com o creme. Quando estiver frio, misture com o chantilly.

Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme ou então chantilly ou merengue maçaricado.

Farinha leve:

Peneire duas vezes os dois ingredientes juntos e utilize em bolos como anjo, chiffon, pão de ló etc.

Bolo dos Anjos:
Bata o açúcar no liquidificador ou processador até ficar superfino. Em um bowl peneire a farinha leve e metade do açúcar. Na batedeira coloque as claras e bata. Adicione o sal e quando espumar vá colocando o açúcar. Misture as claras com a farinha. Adicione as essências e o bicarbonato diluído no vinagre. Divida a massa em duas assadeiras e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Deixe esfriar por completo.