Como preparar MOLHOS deliciosos

Sabe aqueles molhos que você AMA mas não sabe como faze-los? 🤔 Pamela Domingues e Bianca Folla ensinam a fazer cada um no 'Bê-Á-Bá da Cozinha' de hoje 😋. #SempreJuntas #SempreMulheres

Bê-Á-Bá da Cozinha

Sabe aqueles molhos que você AMA mas não sabe como faze-los? 🤔 Pamela Domingues e Bianca Folla ensinam a fazer cada um no 'Bê-Á-Bá da Cozinha' de hoje 😋. #SempreJuntas #SempreMulheres

RECEITA 1: Vinagrete
Ingredientes:
50ml de vinagre ou suco de limão ou vinagre balsâmico
150ml de azeite
Sal
Pimenta

Modo de preparo:
Agitar e servir.
Utilizar sempre a proporção de uma parte de líquido para 3 partes de óleo.

RECEITA 2: Molho à campanha
Ingredientes:
4 tomates picados
2 cebolas picadas
1/3 de pimentão verde picado
1/3 de pimentão amarelo picado
3 colheres (sopa) salsinha picada
50 ml de vinagre branco
50 ml de água filtrada
200 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos.
Recomenda-se consumir imediatamente.

RECEITA 3: Molho chimichurri
Ingredientes:
½ xícara (chá) de orégano seco
1 col (café) pimenta em flocos seca
½ xícara (chá) de água morna
1 col (café) de sal grosso
1 col (café) de páprica doce
1 xícara (chá) de salsinha seca
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos e hidratar com a água morna.
Adicionar a salsinha, o alho picado, o vinagre e o azeite e misturar.
Reservar por 24 horas em geladeira para apurar o sabor.

RECEITA 4: Molho barbecue
Ingredientes:
1 col (sopa) de azeite
1 col (sopa) de cebola ralada
1 col (café) de alho picado
1 col (sopa) de açúcar mascavo
1 col (sopa) de molho inglês
1 col (sopa) de vinagre de álcool
1/2 xíc (chá) de molho de tomate.
1/2 xíc (chá) de ketchup
1 col (sopa) de mostarda
4 col (sopa) de água

Modo de preparo:
Levar todos os ingredientes para o fogo e misturar bem.
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, com a tampa entreaberta, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado.

RECEITA 5: Molho holandês
Ingredientes:
2 gemas
200 g de manteiga
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
2 colheres (sopa) de água
Suco de limão a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Derreter a manteiga em uma panela pequena e em fogo baixo. Reservar
Em um recipiente de alumínio ou de outro material que seja bom condutor de calor, colocar as gemas, o vinagre, a pimenta e a água e bater com um fouet (batedor de arame) até se formar uma mistura espumante.
Levar o recipiente com a mistura para o banho-maria (a água não pode encostar-se ao fundo do recipiente nem tampouco ferver).
Ligar o fogo e continuar misturando.
Desligar o fogo quando a água estiver quente. (a água não pode ferver)
Continue batendo a mistura com o fouet e vá adicionando a manteiga derretida em forma de fio contínuo até começar a ficar encorpada.
Temperar com sal e servir.

RECEITA 6: Molho Maionese Vapt Vupt

Ingredientes:

2 ovos cozidos

2 col (sopa) de água

1 col (sopa) suco de limão

200 g creme de leite UHT gelado

1 dente de alho

3 col (sopa) de salsinha

Sal a gosto

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

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