Lagarto ao molho de tomate e Rondelli de brócolis

Segundona com receitas maravilhosas <3

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

40 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Para o lagarto

1 peça pequena de lagarto limpo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
2 colheres (sopa) de molho de soja
Pimenta do reino e sal a gosto

Para o molho dourador

10g de páprica doce
10g de mostarda
20g de molho de soja
30g de mel

Para o Rondelli de espinafre

1 rolo de massa de pastel
250 g de brócolis cozido, picado e escorrido
200 g de pasta de ricota
100 g de creme de leite
Sal e temperos a gosto

Para o molho de tomate

4 tomates picados sem pele
2 cebolas grandes
Ervas frescas a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto para refogar

Modo de Preparo

Para o lagarto:

Fure o lagarto, coloque em saco plástico com todos os ingredientes. Deixe no tempero por pelo menos 3 horas

Retire do plástico, coloque em refratário, cubra com plástico filme e leve ao micro por 15 minutos potência alta. Retire o plástico filme e volte ao micro por mais 20 minutos pincelando com molho dourador.

Para o molho dourador:

Misture tudo e pincele a carne.

Para o Rondelli de espinafre:

Misture tudo até formar um creme consistente. Abra a massa de pastel e recheie. Enrole, corte em fatias, cubra com molho e leve ao micro, potência alta por 8 minutos.

Para o molho de tomate:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e refogue até ganhar consistência. Retire e sirva em seguida.

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