Galinhada

Galinhada:
Em uma panela bem quente coloque o azeite e refogue o frango (primeiro pelo lado da pele) e coloque a páprica, o açafrão, a pimenta dedo de moça e o sal até ele ficar bem dourado, reserve e na mesma panela coloque o alho e a cebola.

Deixe tudo dourar muito bem e acrescente a cenoura, o pimentão e o tomate cortados em cubos.
Volte com o frango e coloque o arroz e cubra com água.
Deixe cozinhar com a tampa semi aberta, sem mexer para não quebrar o grão. Finalize com cebolinha e salsinha e acerte o sal.