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Quindim de chocolate

Meu coração está palpitando, minhas mãos suando... Acho que estou apaixonada por esse quindim de chocolate!

Chef Dalva Zanforlin

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Calda de chocolate

1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 XÍCARA (CHÁ) CACAU EM PÓ
AROMA DE BAUNILHA A GOSTO

Quindim

150 G DE COCO FRESCO
10 GEMAS PENEIRADAS
1 LATA DE LEITE MOÇA
100 G DE MANTEIGA DERRETIDA
100 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO
GLUCOSE E ÁGUA PARA UNTAR (AQUECIDOS)
2 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM PÓ (OPCIONAL)

Modo de Preparo

Calda de chocolate:
Leve ao fogo os três primeiros ingredientes, deixe ferver, retire do fogo, acrescente o aroma. Com fuet bata por um minuto.

Quindim:
Misture o coco, as gemas, o leite moça, a manteiga e o chocolate, misture bem.
Misture a glucose e a água e unte a forma, leve para assar em banho maria.

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