Salada de macarrão soba de ume e salmão grelhado

Confira essa receita deliciosa de Salada de macarrão soba de ume e salmão grelhado

Você Bonita

Chef Carlos Watanabe

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Macarrão

1 maço de ume soba (macarrão de ameixa japonesa)
1 pêra
1 manga
1/2 maço de rúculas
1 alface americana
1 radíquio
10 tomates cerejas
100g de tofu
100g de escalopes de salmão

Molho ponzu de laranja pera

suco de uma laranja pêra
suco de meio limão tahiti
50ml de molho de soja light
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo

Macarrão:

Cozinhe o macarrão de ume soba por 12 minutos. Escorra e coloque num bowl com água e gelo para esfriar, reserve. Em seguida, lave bem as folhas e pique com as mãos, corte a pera, a manga e o tofu em cubos de 1 cm e os tomates cerejas ao meio. Depois coloque o macarrão no fundo de uma saladeira, sobre o macarrão as folhas picadas, as frutas, os tomates e o tofu. Leve ao fogo uma frigideira com um fio de óleo coloque os escalopes de salmão e deixe grelhar somente de um lado, tempere com sal e ainda quente coloque sobre a salada e sirva imediatamente. Deixe o molho separado para regar na hora de servir. Para finalizar, misture todos os ingredientes e adicione um pouco de sal caso seja necessário. Regue a salada e o salmão na hora de servir.

Molho ponzu de laranja pera:

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