Torta de frango sem massa

Torta de frango sem massa:
Pré-aqueça o forno a 240°C. Ferva água com sal e cozinhe a couve-flor por cerca de 6 minutos ou até que fique al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma panela ou frigideira, coloque um fio de azeite e doure o alho. Refogue o frango desfiado e reserve.

Modo de preparo do molho: Aqueça o leite com a folha de louro. Numa panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola. Quando estiver translúcida, coloque-a de escanteio na panela e derreta o restante da manteiga. Frite a farinha de trigo na manteiga derretida por cerca de 2-3 minutos. Aos poucos, junte o leite quente mexendo sem parar até ficar homogêneo. Acerte o sal e deixe ferver até engrossar um pouco. Se a mistura empelotar, passe por uma peneira e volte com ela pra panela e pro fogo. Retire do fogo e acrescente a gema, mexendo sem parar. Incorpore também o creme de leite e tempere a gosto com noz moscada.

Molho branco:
Misture o molho branco com o frango e a couve-flor, transfira para um refratário e cubra com o parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva a torta de frango ainda quente.