Panqueca de cenoura com homus de beterraba

A chef de cozinha, Giovana Vilela, ensina essa receita maravilhosa de Panqueca de cenoura com homus de beterraba!

Ingredientes

Panqueca de Cenoura

• 2 xícaras (chá) de abobrinha ralada
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• ½ xícara (chá) de cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de coentro ou salsinha
• 2 ovos
• 1 copo (americano) de farinha de amêndoas
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• ½ colher (chá) de pimenta do reino
• 1 fio de azeite para untar a panela

Homus de Beterraba

• 2 beterrabas assadas
• 1 copo (americano) de grão-de-bico cozido
• 3 colheres (sopa) de tahine
• 2 limões sicilianos espremidos
• 3 dentes de alho assados ou 1 dente de alho cru
• 1/3 colher (sopa) de melado de cana
• 1 pitada de pimenta caiena
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 e ½ colher (sopa) de páprica defumada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

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